La terre nous est donnée. « Yahvé Dieu plaça l’homme dans le jardin d’Eden pour le cultiver et le garder » (Genèse 2,15). Nous ne sommes que les gardiens de la terre. Et celle-ci a un équilibre propre qu’il convient de respecter - et, souvent, de retrouver. Nous avons choisi la voie de l’agroforesterie, en complément de la biodynamie, qui permet de restaurer la diversité de l’écosystème afin que celui-ci soit en mesure de gérer les déséquilibres potentiels. Il y a un équilibre à retrouver entre les plantes, la vigne, les arbres et les animaux.