Cuvée Fratelli Tutti 2023

Gamay Saint-Romain, 100 %.

Parcelle de 1,5 ha au lieu-dit La Goutte, sur les coteaux des Monts de la Madeleine, à 400 m d'altitude. Sur une roche-mère granitique, les sols d'arènes granitiques - le « gorrhe » - sont filtrants et drainants, propices à la vigne. Vignes âgées d'une vingtaine d'années.

Agroforesterie pour réintroduire l'arbre au cœur des parcelles, couverts végétaux permanents, non-labour, soin de la vigne par phytothérapie (extraits fermentés d'ortie, de consoude, de laminaire). Vendanges manuelles en caisses de 15 kg.

Fermentation spontanée sur levures indigènes en cuve béton. Vin de goutte et vin de presse assemblés, élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins.

Ni collé, ni filtré, ni sulfité : aucun intrant, aucun procédé œnologique traumatisant. Mis en bouteille au domaine (75 cl et magnum), bouchon de liège naturel enduit de cire d'abeille.

12 % vol. · AOP Côte Roannaise · Bio certifié Ecocert · Vin Méthode Nature

Robe rubis lumineuse. Le nez s'ouvre sur les petits fruits rouges croquants — griotte, framboise — relevés d'une touche poivrée et florale, signature du gamay sur granite.

La bouche, en place et prête à boire, séduit par son joli toucher, son équilibre et sa fraîcheur digeste.

Vin vivant, il aime être conservé dans une bonne cave, à température stable et hygrométrie élevée.

Charcuteries du Roannais, terrine de campagne, volaille rôtie, andouillette, fromages de la Loire comme la fourme de Montbrison.

Servir légèrement frais, autour de 14-15 °C.